Click & collect : le guide pour bien le lancer dans votre restaurant

Le click & collect — commande en ligne, retrait sur place — est souvent sous-estimé. C’est pourtant l’un des canaux les plus rentables : pas de coursier, pas de frais de livraison, et avec votre propre solution, pas de commission. Voici comment le mettre en place efficacement.

Pourquoi le click & collect mérite votre attention

Le client vient à vous : vous n’avez ni livreur à payer, ni zone de livraison à gérer. La marge est intacte. C’est aussi un canal rassurant pour le client, qui maîtrise l’heure de son retrait et évite l’attente au comptoir.

Soignez les créneaux de retrait

La clé d’un bon click & collect, c’est la gestion du temps. Proposez des créneaux de retrait clairs, espacés selon votre capacité en cuisine. Vous lissez ainsi l’affluence et évitez l’embouteillage de commandes à l’heure de pointe.

Rendez le retrait évident

• Indiquez clairement le point de retrait dès la confirmation de commande
• Prévenez le client quand sa commande est prête
• Identifiez les sacs avec le nom ou le numéro de commande

Mettez-le en avant

Un canal rentable ne sert à rien s’il reste invisible. Mentionnez le click & collect sur votre site, sur votre application, sur place avec un QR code, et dans vos notifications. Plus le réflexe s’installe, plus vous déplacez de volume hors des plateformes à commission.

Le meilleur canal de vente est celui qui ne coûte ni commission, ni frais de livraison.